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如何用良种、良法高效助力水果种植​?专家告诉你!

发布日期:2021-08-19 浏览量:106
本篇文章的内容来源于2021第四届亚洲优质水果产业链(云南)峰会上主题为《良种 良法》的圆桌对话,由iFresh亚果会整理。


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蔡剑菲:我们知道云南是农业大省,好的产品是种出来,今天有幸请到3位种植方面的专家给大家做分享,他们各有特点。我想再次介绍一下这几位嘉宾,然后再展开一些具体问题的探讨。

首先是陆斌老师,他是云南省林业和草原科学院二级研究员,也是国家林业和草原局首批全国经济林咨询专家,国务院特殊津贴专家,云南省有突出贡献的专业技术人才,云南省技术创新人才,他在云南水果和坚果产业做出了很多贡献。请陆老师简单介绍一下云南坚果的产业情况。

陆  斌:坚果作为果树学的一部分,在云南有着很重要的位置。第一个介绍的产品是核桃,云南核桃现有4300万亩的种植面积,这个数字大概占到中国的一半。我们的核桃和北方核桃不完全一样,我们的核桃属于泡核这一种,从种源上来说,和全国、全球的其他地区不太一样,是独特的种源。

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云南四季不分明的气候非常适合这个种源的种植。这个品种的品质特点可以归结为又鲜又甜,不涩、不腻。所谓鲜,就是核桃当中成为氨基酸的比例超过其它产区核桃。所谓甜,就是它的含糖量比其他产区高出千分之一左右,吃起来就会比较甜、爽口。不涩就是它的色皮当中单宁、酚类物质含量比较低。不腻,就是它的油脂和蛋白的比例混合3:1,这是一个特色。

另外,板栗尽管种植面积不大,却是全中国成熟最早的,7月20日就上市了,特别是新品种金薯红,今年7月15日就成熟了,是全国最早成熟的板栗,全国最早吃到的糖炒栗子肯定是云南产的。

再介绍一下引种树种-澳洲的坚果,云南现在栽培面积有353万亩,是全世界面积最大的栽培区,栽培面积占到全世界的50%,尽管是个引种树种,在云南已经开花结果,得到了发扬。再就是碧根果、薄壳山核桃,1974年开始进入果树栽培引种,现在在云南有接近40万亩,也是全国种植面积最大的一个果种。

蔡剑菲:跟陆老师在下面沟通的时候,也在考虑怎么把干货带给大家,其中陆老师提到一点,就是在目的、品种、技术这一块能否形成可持续的模式,也请陆老师分享一下精彩观点。

陆  斌:从自己的经验来看,的品种,好的种植技术,再加上要达到的栽培目的,这三者有机的融合,就会形成好的栽培技术,达到优质高效的目的。

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这怎么理解呢?比如说以前种的苹果是乔化栽培的,那是一种栽培的目的,一种栽培的形式,现在我们用纺锤形换矮化砧以后,它的栽培方式是改变的,通过这种栽培方式的改变,它就要求我们对品种有一个新的理解。

树是种出来的,种植环境的改变,对于品种特性的发挥以及实现栽培目的也是有影响的。所以我们应该适地、适树、适品种、适措施,还要结合我们的栽培目的,才能保证优质高效,才能有好的栽培技术。

蔡剑菲:谢谢陆老师,刚才也是把栽培目的和品种、技术串成一个体系,一个系统,以目的为导向,往前去推品种和配套技术在不同产区的应用方式和方法。

接下来想介绍一下吴万兴老师,他是杨陵西农瑞雪瑞阳苹果发展联合会秘书长,也是亚果会的老朋友,每次我们在一些地方办活动的时候,吴老师都会把他的品种带上,给很多的专家、渠道商进行品鉴。请吴老师介绍一下这次带来的新品种,都有什么差异点。

吴万兴:我是第三次来到春城参加亚果会展会,我想介绍的是,我们西北农林科技大学赵政阳教授团队出于家国情怀,用了二十多的时间杂交选育出的2个好品种,中国人自己的品种。

八九十年代,日本的富士引进来以后,当时吃的最好的苹果是富士,他就考虑为什么不是中国人自己的品种?从90年代开始做选育实验,2015、16年,选育出瑞雪,并且通过品种审定,现在瑞雪是近十年国家审定的晚熟的、黄绿色的、最好的品种。

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这个品种的优势,我就用两个字,就是好吃。它的发展也就这几年,因国家审定以后才能大量发展,现在有几十万亩,去年只有1000多万斤的产量,春节前全部销售一空。我们原来的几个果商基本上把一些大的基地的果子定了。

我们的做法是用新模式、新技术来发展新品种。新技术就是,我们专家制定了一套每一个品种的栽培种植生产技术,它和常规的富士不同,大量的富士都是套双层袋,我们是单层袋,还有专用袋,包括套袋的时间,都要管理,这就是新品种、新技术。

同时我们有新的发展模式,由学校和示范区组成发展联合会,目前联合会的成员单位涉及到9个省的62个会员单位。从今年开始,我们统一技术、统一质量、统一标准,最后我们统一商标。

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简单介绍一下瑞香红,它是2019年省上审定的,是赵政阳教授团队用富士和粉红女士杂交的,第一个出来了黄绿色的瑞雪,又出来了一个全红的瑞香红,瑞香红可以不套袋,是浓香,瑞雪是清香、香甜细脆。这两个品种都是晚熟品种,并且都是耐贮运的品种。

蔡剑菲:总体来说,这个品种就是好吃。吴老师在我们国内做新品种推广,也在探索一些新模式,现在国内的品种知识产权保护,还在初始阶段,很多的品种公司在中国实践,比如做品种俱乐部或者做产业闭环,我想请教吴老师,从这两个品种的实践,您怎么看待中国新品种在产业界的挑战和机遇?

吴万兴:这两个品种,是我们国家自主知识产权的品种,都是采取由我们学校授权、企业育苗的方式,其中瑞香红去年我们学校和木美土里公司签订协议,该公司获得独家授权、苗木生产经营权,这实际也参照了国外俱乐部的形式,要把这几个国家新品种真正打出品牌来,在中国的苹果产业转型升级中发挥更大的作用。

全国3000多万亩苹果,其中70%都是富士,富士产能过剩,苹果产业也需要新品种,全是富士,同质化太严重,不利于产业发展,想把这两个品种作为苹果产业发展将来转型升级的重要新品种,同时参照俱乐部的形式把它做好。

初步我们想,近三五年做100万亩左右,全国做500万亩左右。要做精,从现在开始统一标准。果品标准非常重要,我们也非常重视。让我们农民种出好苹果,让市民吃上好苹果。

蔡剑菲:新品种的推广有两种打法,一种是做规模,这个势必导致品种量比较大,还有一种是不用做大规模,做适度的规模,您觉得这两者哪个比较适合瑞阳瑞雪的发展,比较适合中国本土新品种?

吴万兴:瑞雪和瑞阳是一种高档水果,不能规模太大,要做精。去年就把整个标准拿出来了,从今年开始,陕西、甘肃、山西等区域是规模发展,我们一个省一个省的去做生产培训。现在全国苹果产区都有引种,像新疆、山东,还有云南的昭通。我们还是要适度发展,要做精品。

蔡剑菲:国内的新品种在产业中的推进也是在逐步实践、摸索的过程当中,虽然现在谁也说不清楚什么样的模式好,但存在即合理,适度的去推进总能找到适合咱们的方式,再次谢谢吴老师的分享。

接下来有请云南本地“水果通”杨文良老师,杨老师现在是云南农村干部学院办公室主任,在上任这个岗位之前,他长期耕耘于水果种植的一线,跑遍了云南的每一个县,有非常丰富的一线实践经验,在做农业培训过程当中,跟地方农业系统的很多一线人员进行接触。请问在您看来,云南的水果到底有哪些核心优势?现在的挑战是什么?尤其种植板块。

杨文良:很多人不知道云南农村干部学院是什么机构,它是云南省委依托云南农大的教学管理资源,在2009年创办的一所对涉农基层干部的培训机构,我负责培训。

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水果产业是我一生的追求,植根云南水果30多年,一路走来,非常高兴参加今天这样的会议,看到这么多人在关心云南。简单总结云南的几大优势,第一是云南多样性的气候优势,在云南这个地方大家可以看到热带亚热带温带水果都有,全国有的种类云南都有。云南河口县海拔最低76.4米,梅里雪山主峰卡瓦格博海拔6740米,较大的海拔差异造就了云南的多样性气候,这是最大的优势。多样性的气候造就出多果种、多品种,在云南可以找到最佳的栽培区。

云南最大的优势是区位优势,借花厅长的话就是,“是我们半个地球人的中心”。云南面向东南亚6亿人口,南亚16亿人口,全国是14亿人口,所以云南是36亿人口的中心,这是非常好的区位优势。

第三个优势,做企业、做水果产业的,一定要高度的重视,这个就是政策优势云南在2018年两会的时候,就提出云南要打好三张牌,即绿色能源、绿色食品、健康生活目的地,跟我们息息相关的就是绿色食品牌,所以云南有很多政策体现。

云南还有种质资源优势有特色的种质资源为水果产业的发展奠定良好的基础,比如云南特有的民特地方良种,呈贡的宝珠梨、大姚的三台核桃,漾濞的泡核桃。

云南还有生态环境优势云南整个森林覆盖率达到65%还多一点,好山好水出好产品。还有水资源优势,云南的水大家都知道,九大高原湖泊,十大水系。云南的土地资源优势,云南94%的土地是山,山区的环境非常适合种植优质的水果。

他们把云南称为水果圣地,我非常赞同。最后一点就是人的优势,做任何事情都需要人,云南人非常优秀。

蔡剑菲:我们也想请教杨老师,你们有什么挑战吗?

杨文良:成功的案例我看到很多,失败的案例也看到很多为什么好多企业进驻云南失败?就是没有找到最佳的适宜区去种最好的水果。品种的选择很重要有了好的品种才会有好的品质,有了好的品质才会做出品牌。

水果有最佳适宜区、适宜区、次适宜区、不适宜区之分,很多地方在种的时候,不在最佳适应区,就失败了。我举个例子,比如猕猴桃中的红阳这个品种,我看到了十多个全园毁掉的园子,种在海拔约1800米或者以上的地方,基本上是失败的。为什么呢?溃疡病的大量发生。

我看到好的在什么地方?海拔在1400米左右的地方,像屏边。如果种在海拔1600米以上的地方,多多少少都会有溃疡病的发生。没有真正把品种特性弄清楚,没有找到最佳适宜栽培地点,就失败了。

在种的过程当中,我们一定要分析气候环境,我的一位学员,来自楚雄东华镇,他种植了1万多亩的枇杷,他的枇杷这几天正处于盛花期,利用了当地的气候,11月份逐步上市,这是非常好的季节,错开了春节大量上市的季节。利用气候的优势,这是一个挑战,他做得非常好。

还有一家公司,在永仁种芒果,它种的芒果是全国最晚的芒果,同样是利用云南的气候条件,在种的时候要充分分析云南的气候环境。大家在发展水果产业的时候,一定要充分的分析,一定要做到因地制宜,在因地制宜的过程当中,实地实销来发展水果,才能避免进入一些误区,减少不必要的投入,达到好的效果。

蔡剑菲:谢谢杨老师,在此我们也想呼吁一下,如果有这样的一支团队或者平台,对云南的核心地块、气候,能有详尽数据等方面的分析,可以给到我们想到云南投资的、或者是一些销售渠道商,他们在这里能形成一个串联,如果有这样一支专业团队出现,对多方来讲都是好的事情。

我们有期待有这样一支专业团队,能够在专业建园,包括上午提到的,在用户分析、品质提升这些板块有所建树。最后一个问题,上午听了百果园董事长余惠勇关于《水果行业的三大机会》的分享,也有很多数字农业专家、食品专家的分享,分享一下听完演讲的感受。

陆  斌:很难得,听到那么多从事这个行业的顶尖人物做的讲座,从自身的专业发展来讲,每个人的知识面有限,有很多问题跟我们专业密切相关,我们想了解而得不到了解。

现在省政府定了“123”行动,“1”是一县一业,每个县以一个产业为主。“2”是两端,种业和市场端,水果行业的种业和蔬菜、水稻都不一样,机会成本非常高,不是想改就能改的,这个种业特别重要。“3”是设施化,要解决基础条件,数据化解决电商,从这些配套设施来看,是符合各位专家所说的,也弥补了我们专业科研不足的部分。

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吴万兴:大家讲的非常重要,让我们新品种能够给我们中国的农民种植带来效益,让中国的农民种上中国的好品种,让中国人吃上我们中国人自己选育出来的,共同打造中国的新品种的品类品牌。

杨文良:听完讲座非常受益,这是我们云南水果产业的福分,有那么多各行各业的同志来关心支持云南省水果产业,我非常欣慰,这不仅仅是像我们做技术的人的事情,需要很多人的支持。

今天给我的主题,围绕的是良种良法,再给大家几个良,发展水果产业,第一要有良砧,做的时候一定要把基础做好,第二才是良种,第三是良法,最后还有一个良才,做水果产业,人不行,产业一定做不好,人不行,没有好果子吃,一定要是人才,才能把好果子种出来。

蔡剑菲:时间有限,无法继续展开。我们把平台搭建起来,也是希望能够有产业融合、产业互通的机制,在此也非常感谢能够亲临现场的每一位发言嘉宾、对话嘉宾,因为在疫情情况之下,出来一趟非常不容易,非常感谢大家对亚果会的支持。