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深入洞察+全新视角!《水果产业白皮书》请收好

发布日期:2021-08-13 浏览量:129
以下为8月10日2021第四届亚洲优质水果产业链(云南)峰会主论坛上前瞻产业研究院高级研究员夏才艳发布《水果产业白皮书》的部分演讲内容节选,由iFresh亚果会整理。


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众所周知,农业是三大产业支柱的根本,现在国家正在大力发展特色农业、三农产业、数字农业还有智慧农业,但是目前水果作为农业的重要组成部分,在行业却没有比较全面、详实、深度的产业研究报告。

前瞻产业研究院和亚果会联合发布白皮书的想法就一拍即合,基于我们跟亚果会的深度合作,通过10多位深耕果蔬高级研究员对水果行业的深度洞察,在亚果会的协助下,对一些企业和政府机构进行了访谈,耗时近3个月,今天在各位的见证下,《水果产业白皮书》隆重发布,也希望给大家提供一些全局性的创新视角。

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《水果产业白皮书》主要分为四个部分。第一部分是全球水果发展现状,这个部分主要从三个维度分析,第一个维度是全球水果种植情况,包括水果种植的面积、产量,还有种植的品类、种植区域分布;第二个维度是全球水果进出口贸易情况,包括出口贸易品类、金额以及国家公布;第三个维度是全球水果进出口消费情况。

第二部分研究中国水果产业发展现状,这个部分和全球分析维度有一部分的重合,比如中国种植情况,中国水果进出口贸易,以及中国水果的消费情况。除此之外,还有中国水果的政策梳理,以及水果价格的波动、行业的投融资情况分析。

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第三部分分析中国水果产业链,因水果产业链比较庞大,所以制作了一个生态图谱,分析生态图谱里一些重要的端点,比如种植端、批发端、零售端、运输端这四个端点,它们的主要发展痛点,以及正在面临、发生的创新变革。

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第四部分是对前面三个部分的总结,梳理之后,挖掘四个端点的发展趋势、行业发展机会,并对政府和企业分别提出发展建议。报告内容比较详实,今天时间有限,就为大家简单的概述,比较重要的地方也为大家进行详细的讲解。

这是全球水果人均消费量国家变化,注意一点,2016年英国并未上榜,2019年已经排到了第七,所以我们可以思考一下,随着中欧高铁的建设,未来我们在欧洲的水果区域消费可能面临爆发,值得挖掘。

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这是种植品类的情况,可以看到2020年,主要的水果生产品类是西瓜、番茄、苹果、梨。2020年山东、广西水果产量超过2000万吨。

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这张PPT数据比较详细,主要讲的是中国水果进出口贸易的情况,有一点值得大家关注,在2018年之前,中国水口出口量大于进口,在2018年就反过来,在未来,随着消费升级,内需提振,进口水果的发展空间也值得挖掘。

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这是中国水果行业的投融资情况,值得大家关注的是2016年之后,水果行业投融资数量出现下降,金额却没有同比下降,说明前期的水果投资已经步入中后端,它的单笔投资金额不断的上涨。

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看这个融资产品的数据,可以发现融资产品主要是社区团购以及生鲜电商,都是主要针对后端,整个水果供应链、零售端的投资。我们结合刚刚的分析,说到已经投资的企业,步入了中后端的融资,我们反过来就可以发现,水果产业链前端以及中前端,种植端、批发端的投资还处于初期,机会也比较多。
 
种植端,发展的痛点主要是育种,进口水果冲击,种植缺乏标准化,以及小农经济导致种植端对下游端掌控比较弱的问题。

运输端,冷链覆盖率与耗损率与发达国家存在较大差距。批发端的采购数据比较偏向于人工,标准化比较弱,目前多级分销系统,导致零售行业的加价非常严重,批发市场数字化程度非常低。

零售端,目前的零售市场是水果产业的主要销售渠道,占比超过56%,传统农贸市管理非常粗放,数字化程度非常低。

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种植端的生产模式创新变革,主要是农业产业化联合体,国家正在大力推崇这个,这个模式是由一家龙头企业联合不同新型经营主体进行经营的模式。目前中国已经有7000多个农业产业联合体,形成了43个农业产业集群,产值超过100亿,但从整个农业来看,这个体量非常小,距国家的目标也存在非常大的距离。

种植端的创新变革,主要是数字化的趋势,利用一些无人植保,土壤检测,数字化的技术实现农业的数字化种植。冷链端的变革,因目前数字化冷链比较处于前期的状态,2019年的时候京东、阿里才陆续开始进行布局。

接下来是一个批发市场的创新变革,特别是经历过2020年新冠疫情华南海鲜市场的事情后,发现批发市场管理比较粗放,食品溯源比较难。

最后零售端的创新变革主要分为两个部分,新零售,以及传统农贸市场的改造。新零售大家都已经知道了,主要分为四个板块,这四个板块发展潜力比较大,其中一个是社区模式。

在上个月,商务部联合11个部门发布了一个文件《城市一刻钟便民生活圈建设指南》,就特别提到社区模式的发展,未来社区模式,我们水果社区模式的发展空间非常大。

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这是零售端农贸市场的改造,这个改造分为三个部分,互联网巨头数字化的改造,以农贸市场生态和精细化超市管理的运作模式,大型的生鲜集市+文创改造。

投资机会分为2个点,产品的投资机会,空白点的投资机会。在产品的投资机会,有一个点大家都知道,健康食品非常盛行,有机食品、绿色食品非常盛行。到了水果行业,有机水果认证其实仍处于早期,比如西瓜作为我国最大产量品类,有机水果认证企业只有17家,价格高昂的水果,比如榴莲、荔枝,他们认证的企业也是寥寥无几,在有机水果行业这也是一个发展机会。

接下来是小众产品投资机会,2020年有一些小众水果因为新茶饮、新消费的渗透,走向了大众视野,所以未来随着新茶饮、新消费的创新,小众水果可能也会迎接新的活力。最后小众水果不要盲目跟风投入,要合理评估效益。

在产品投资机会,对政府的建议是加强合规育种工作,发挥政企平台合作效能,壮大有机农业,加大品牌建设。对企业的建议是积极的开展育种技术,积极开展有机认证,积极发展水果产业联合体,现在的农业产业化联合体主要集中在蔬菜、畜牧端,水果端比较少。

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在水果产业的空白点投资机会,这里是冷链最先一公里的建设。4月份,农业农村部发布了《农产品产地冷藏保鲜建设的指南通知》,在这个通知里面主要提到最先一公里的建设,在这上面也存在一定的投资机会。

还有农批市场的改造机会,像之前提到现在农批市场的规模比较大,要进行智慧化的改造,需要基础服务、供应链、农产品、战略咨询等服务,可以从这些服务上进行挖掘。


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8月10日,在第四届亚洲优质水果产业链(云南)峰会上,前瞻产业研究院与亚果会隆重发布了《水果产业白皮书》,并成立了中国第一家“水果产业研究中心”!中国水果产业研究中心的成立,也必将会带来新的商机、新的发展!


未来,研究中心将在水果产业研究、细分产品研究、水果产业规划、产业链生态打造等领域持续深耕,对水果产业进行长期跟踪研究,通过对大量一手市场调研数据的深入分析,全面剖析当前水果行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口情况和市场需求特征,并根据行业发展轨迹及实践经验,对水果产业未来的发展趋势做出预测。

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前瞻:中国产业资讯第一股,国内唯一自主研发产业大数据并获得“双软”认证产业咨询机构。

前瞻于1998年成立于北京清华园,主要致力于为企业、政府、科研院所提供产业研究咨询、产业申报、产业规划、产业转型升级、产业布局、空间规划、园区招商、产业落地运营、产业资本设计、产业大数据平台搭建等解决方案。

团队规模500余人,产业分析师300多名,空间规划架构师100多名,政策研究员50多名,数据建模专家20名,专家顾问1200名。截止目前,前瞻已为主导完成了超1300个地方政府与产业园区的产业发展规划编制,协助数百家地方政府推进招商工作及园区产业升级工作,帮助上百家房企完成拿地策划。

iFresh亚果会:是专注于国内外果蔬全产业链的信息和市场推广平台,致力于帮助国内外果蔬种植商、加工制品企业、经销商将产品推介给优质采购商,同时也帮助国内外育种、种植管理、采后商品化处理、精深加工等技术装备提供商将先进、高效的理念与方法展示给行业专业人士。

iFresh亚果会成立于2012年,总部位于上海,平台服务内容集媒体资讯、品牌打造与推广、活动会展组织、产销对接、科技合作、国际交流为一体。与陕西、云南、海南、广西、新疆、四川、贵州、辽宁、山东等重点水果产区龙头企业及政府建立了紧密的战略合作关系,每年有40-50余场产销对接及推介活动在全国展开。

旗下会展品牌:亚洲领先的专业果蔬展—iFresh亚洲果蔬产业博览会迄今已成功举办十三届,已累计向1,791,748位全球专业观众展示果品;累计服务过5249家海内外展商;超过19,923种优质果品和创新技术通过iFresh亚果会平台展示;累计服务过澳大利亚、泰国、马来西亚、厄瓜多尔、秘鲁等来自50个国家或地区的海外客户。


附:
《水果产业白皮书》目录:

第一章:全球水果产业发展现状
1.1 全球水果种植现状分析
1.1.1 全球水果产量、种植面积及区域分布
1.1.2 全球水果产品品类
1.1.3全球水果产品品类的区域分布
1.2 全球水果进出口贸易
1.2.1 全球水果进出口贸易数量及贸易金额
1.2.2 全球水果进出口贸易品类
1.2.3 全球水果进出口贸易国家分布
        全球水果主要进出口贸易国家的品类分析
1.3.1 全球水果消费量分析
1.3.2 全球水果人均消费量分析
1.3.3 全球水果人均消费量国家变化

第二章:中国水果发展现状
2.1 中国水果行业发展环境分析
2.1.1 中国水果政策环境分析
2.1.2 中国水果社会环境分析-城镇化率
        中国水果社会环境分析-人均果消费量
        中国水果社会环境分析-水果价格
2.2 中国水果种植现状
2.2.1 中国水果种植-季节性强,种植面积与产量均正向增长
2.2.2 中国水果种植产品种类
2.2.3 中国水果种植区域分布
2.3 中国水果进出口贸易分析
2.3.1 中国水果进出口贸易数量与金额
2.3.2 中国水果进出口贸易品类
2.3.3 中国水果进出口贸易国分布
        中国水果主要进出口贸易国家的品类分析      
2.4 中国水果行业投融资分析
 
第三章:中国水果产业链分析
3.1 中国水果产业链生态谱
3.2 中国水果产业参与主体发展痛点
3.3 中国水果产业创新变革
3.3.1 中国水果产业创新变革-种植生产模式
        中国水果产业创新变革-种植生产科技
3.3.2 中国水果产业创新变革-冷链物流 
3.3.3 中国水果产业创新变革-批发市场
3.3.4 中国水果产业创新变革-新零售
        中国水果产业创新变革-农贸市场改造
3.4 中国水果产业发展趋势

第四章:中国水果产业投资机会及投资建议
4.1 中国水果产业发展趋势分析
4.2 中国水果产品投资机会及建议分析
4.2.1 中国水果产业产品投资机会:传统水果新活力
        中国水果产业产品投资机会:小众水果
4.2.2 中国水果产业产品投资建议-政府
        中国水果产业产品投资建议-企业
4.3 中国水果产业空白点投资机会及建议分析
4.3.1 中国水果产业空白点投资机会-最先一公里
        中国水果产业空白点投资机会-智慧农批市场
        中国水果产业空白点投资建议


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