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保鲜江湖大事件 | 定了!11月9日, 行业大咖齐聚魔都,共同探讨行业焦点问题

发布日期:2021-09-26 浏览量:87
据相关数据显示,美国等发达国家果蔬采后商品化处理率达80%以上,而我国果蔬采后保鲜及商品化处理设施与技术应用只占总产量的10%。


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▲图片源于网络

早在20世纪,欧洲科学家就对果蔬保存技术进行了系统的研究,到20世纪30年代,英国研制出的气调保鲜等保鲜技术发展迅速,成为发达国家果蔬保鲜的重要手段。

我国于20世纪70年代后期开始引进气调冷库、用于农产品贮藏。由于果蔬保鲜及商品化技术的发展起步较晚,目前,我国果蔬采后保鲜及商品化处理水平仍处于发展阶段。

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▲图片源于网络

果蔬经过采后保鲜及商品化处理、深加工后,可增值2-3倍,还可较好的控制因采收、贮藏不合理而造成的果蔬腐损情况,进而减小果蔬腐损带来的经济损失。我国果蔬采后损耗率一直比较高,相较发达国家有较大差距。

据农业农村部规划设计研究院发布的《农产品产地流通及“最先一公里”建设调研报告》显示,我国果蔬产后损失率高达15%-25%,每年农产品损失近2亿吨。

当然,造成我国果蔬采后损耗较大的原因有很多,本文主要聚焦在果蔬采后贮运保鲜及商品化处理方面。
#01

水果产业发展面临的问题

目前,我国冷链物流存在冷链设施和企业“东多西少”分布不均,配套设施少、信息化水平低等诸多问题,这也导致我国果蔬冷链运输率远低于发达国家,果蔬腐损率远高于发达国家。

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冷链运输率比较,图片源于国家发展改革委网站
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▲ 农产品腐损率比较,图片源于国家发展改革委网站

由于冷链等保鲜配套设施的缺乏,果蔬商品化处理的发展也受到影响。同时,因分级分选、商品化包装等采后商品化处理设施的应用程度较低,也较大程度的影响了果蔬等农产品向商品的转化。

随着消费需求的日益旺盛,水果电商的发展与普及,解决好采后保鲜及商品化处理方面的问题,愈发迫切。

据相关报道,2021年1-6月全国水果及加工品网络总零售额1043.59亿元,其中鲜食水果实现网络零售额783.36亿元,占比75%,鲜食电商引领全国水果电商发展。

我国作为农产品生产和消费大国,鲜食水果等农产品转化为商品,提高产品经济价值的空间还很广阔,做好果蔬等农产品采后保鲜及商品化处理极为重要。

#02

“鲜果保卫战”已打响

年来,国家越来越重视农产品冷链物流的建设,提高全国农产品的贮藏能力。2020年,中央安排了50亿元财政资金支持河北、山西等16个省(区、市)开展仓储保鲜冷链设施建设。

到2020年12月底,支持超9000个新型农业经营主体在农产品产区新建或改建1.4万个仓储保鲜冷链物流设施,农产品冷链规模超过600万吨。在“十四五”期间,每年国家都将投入50亿元资金补助建设农产品冷链物流设施。

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▲图片源于网络

今年,农业农村部和财政部联合发布《关于全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知》,重点围绕蔬菜、水果,兼顾地方优势特色品种开展设施建设,具体建设内容包括通风贮藏库、机械冷库、气调贮藏库、预冷及配套设施设备四大类。

“鲜果保卫战”已经打响,与此同时,果蔬生产企业也越发注重果蔬采后保鲜及商品化处理,不少果蔬生产企业都已经或正在建设相关的保鲜配套设施,并引进分级分选等配套的产品商品化处理设施,助力产业发展。

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▲图片源于网络

比如在新疆伽师县,当地多方筹资3.2亿元,打造集分拣、储存、保鲜、冷藏、交易、物流、研发为一体的现代化综合性产业园,并引进江西绿萌自动化分选线,通过及时的物流运输,保证西梅的新鲜度。(详情可点击:筹资3.2亿元建伽师西梅产业园!绿萌智能分选如何助力产业升级?

#03

技术助力产业转型升级

建设果蔬采后保鲜及商品化处理设施,是有效提高产品经济价值的一种方式,及时了解最新的果蔬采收及保鲜技术也极为重要,技术的不断进步能极大推动产业的发展。

近年来,围绕采收、保鲜等课题展开的课程与论坛也纷纷涌现,为果蔬从业者分享最新的果蔬保鲜及商品化处理技术,助力产业升级。

比如前一段时间,亚果会开展了第一期线上保鲜培训课程,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)首席专家张平在iFresh亚果会果蔬保鲜直播间,带来了题为《果蔬物流贮运共性及通用保鲜技术》的课程分享,深受学员的好评。(课程详情点击:iFresh亚果会#保鲜培训课程

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▲图片源于网络

“华山论剑谈保鲜”,2021年中国果蔬采后贮运保鲜及商品化处理创新技术论坛(上海站)的时间也定了,45天后,也就是11月9日,将在上海新国际博览中心隆重举办。

作为亚洲果蔬保鲜行业顶级论坛,它将集结国内最强采后保鲜研发及应用团队知名专家、教授,汇聚果蔬采后保鲜先进技术及解决方案,为专业观众带来专业、实用的保鲜技术,促进果蔬保鲜行业的健康发展。

目前,该论坛已集结中国农业科学院果树研究所果品贮藏加工研究中心主任王文辉、国家产业体系猕猴桃质量安全与加工保鲜岗位科学家曾云流、西北农林科技大学教授任小林等专家老师

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王文辉

演讲主题:梨采收及贮运保鲜关健技术

嘉宾介绍:

王文辉,三级研究员,现任中国农业科学院果树所果品贮藏加工研究中心主任,国家梨产业技术体系加工研究室主任、采后保鲜贮运岗位科学家,农业农村部冷链标准委员会委员,全国梨产业协作组副组长,中国果品流通协会专家(智库)委员会委员,中国园艺学会梨分会常务理事,中国园艺学会采后科学技术分会常务理事,国际园艺学会会员,全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会委员等。

1991年参加工作至今,面向世界果业采后科技前沿、面向国家果业重大需求和现代果业建设主战场,重点开展梨、苹果、樱桃等采后贮运保鲜技术研究与示范推广工作。主持或参加国家、省部级各类课题项目30余项。

获得成果4项,其中“黄金、丰水梨贮藏保鲜技术”获中国农科院科学技术二等奖,“丰水、黄金梨贮藏保鲜技术研究与推广”获北京市农业技术推广二等奖,“1-甲基环丙烯果蔬保鲜剂的研制”获陕西省科技技术奖二等奖,“梨采后品质控制关键技术研发及其集成应用”获2019年度华耐园艺科技奖。

制定行业及地方标准7项,获得专利若干。以第一作者或通讯作者在Journal of Integrative Agriculture、中国农业科学、园艺学报、中国食品学报等期刊发表论文200余篇,主编或参编《果品采后处理及贮运保鲜》、《梨学》、《中国梨品种》、《当代梨》等科技著作20部。


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曾云流

演讲主题:猕猴桃采后绿色保鲜与“即食”供给技术应用推广

嘉宾介绍:

曾云流,博士,华中农业大学副教授,2014年毕业于华中农业大学,获果树学博士学位,留校至今,曾赴英国牛津大学(2013-2014)和新西兰皇家植物食品研究院(2017-2018)合作研究。

受聘为国家产业体系-猕猴桃质量安全与加工保鲜岗位科学家(2021-)、湖北省特色水果采后岗位科学家(2018-)和New Zeal J Crop Hort副主编(2021-)等岗位。

主要从事猕猴桃采后生物学和绿色保鲜技术研究,主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题等科研项目10余项。以第一作者或通讯作者在《Plant Physiol》等刊物发表学术论文12篇,申请/获批发明专利、软件著作权和新品种登记20余项,参与制定行业标准和企业标准2项。

项目成果在全国6个猕猴桃主产省区示范推广,使示范企业实现‘即食’猕猴桃供应,保鲜期延长1~3个月,效益显著。获神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖(序3)、湖北省科技进步一等奖(序3)等省部级以上奖励5项。


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任小林

演讲主题:苹果采收及关健技术

嘉宾介绍:

任小林,果树专业,西北农林科技大学教授、博士、博士生导师,中国园艺学会苹果分会理事,国家苹果产业技术体系苹果采后处理与产地贮藏岗位专家,主要从事果实(苹果、猕猴桃、枣)采后生物学与贮藏保鲜技术研究与推广。

2007年获宁夏自治区科技进步一等奖(第8名);2009年获陕西省农业技术推广一等奖(第10名);2019年获得陕西省科技进步二等奖一项(第1名);在国内外学术期刊发表科研论文160余篇,出版著作6部,指导培养硕士博士研究生90余人。

更多演讲嘉宾敬请期待~

2021年中国果蔬采后贮运保鲜及商品化处理创新技术论坛(上海站)同期还将有,2021第十四届iFresh 亚洲果蔬产业博览会、第十四届百亿果蔬逆向采购洽谈会暨产销对接会、2021百县优质农产品大型推介会等十几项活动。


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