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采后损失达4000亿!水果在贮藏、运输、销售程中如何更好保鲜?

发布日期:2021-08-30 浏览量:107

截止到2020年,我国果品总产量达到28692.40万吨(国家统计局),人均占有量达到409.89Kg,水果是产值近两万亿的大产业!


目前我国果品冷链保鲜能力仅为2500万吨左右,约为总产量的5.92%,其中苹果冷链保鲜能力1000万吨左右,梨近500万吨,葡萄近150万吨,而发达国家的果蔬冷链保鲜能力达到总产量的70%~80%。


据研究统计:发达国家果品采后损耗率在10%左右;但我国由于果品采收不当,采后商品化处理技术落后,贮藏条件较差等原因造成的损耗占总产量的20%以上,经济损失达到4000亿;如果提升我国的采后商品化处理能力和技术,即使减少5%的损耗率,也可以挽回经济损失近1000亿!


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那么采取什么措施能有效提升果蔬采后商品化处理的技术和能力呢?针对果蔬的特性,有没有一些实用有效的保鲜技术呢?


9月3日(本周五)20:00-21:30国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研究员张平将在iFresh亚果会果蔬保鲜直播间,带来主题为《果蔬物流贮运共性及通用保鲜技术》的课程分享。


系统性知识讲解

双向互动有问有答

大咖在线授课

足不出户知晓更系统、

更实用的保鲜技术和知识


那么本次直播课程的授课老师是什么来历,会讲述哪些课程内容,适合哪些人群观看呢?


授课老师简介

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张平

博士,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研究员,农产品加工与贮藏工程硕士生导师,原国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)副主任和农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室主任,现国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)首席科学家,国家葡萄产业技术体系保鲜与采后贮运岗位科学家,中国农学会葡萄分会常务理事。

长期从事农产品贮运保鲜技术、材料研究、示范和推广工作,一直以农产品生理和病害双控、质量和鲜度双保持为中心,以冷链工程、保鲜材料和农业遗传和栽培作为主要技术与手段,从品种、种植、采收、商品化处理、贮藏、运输、配送、标准等环节进行农产品的冷链物流和商品化技术以及物流配送系统的构建与调控。

承担了国家和省部级“六五”以来20余项科技攻关/支撑计划项目。在国内外发表科研论文170余篇。主编和参编专著13部。获得国家发明和实用新型专利授权19项。先后获得省部级科技进步奖14项,其中科技进步二等奖5项。

课程内容

01. 果蔬保鲜的定义
02. 代谢利用与控制对保鲜影响的基础知识
03. 果蔬共性与通用保鲜技术
(采前:基因、生态、农艺保鲜;采后:工程、材料与工艺保鲜技术)
04. 果蔬保鲜系统操作与系统控制技术

适合人群
01. 具备一定采后保鲜知识与实践经验的农商企业管理及技术人员
02. 果蔬种植及加工企业
03. 生鲜电商、生鲜连锁店、连锁超市、批发市场等流通企业
04. 生鲜农产品供应链服务企业、保鲜技术企业、农业科研院校

仅需49.9元
聆听专家的专业分享
了解更多保鲜知识、
实用保鲜技术
提升果蔬保鲜和采后商品化处理能力
有效助力企业更好提质增效降成本
9月23日(本周五)
20:00-21:30
果蔬保鲜直播间等你哦!
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